CÔNG TY TNHH CAFETECH
Danh Mục Sản Phẩm
-
Lò Pizza Vòm Là Gì? Vì Sao Quán Pizza Chuyên Nghiệp Thường Sử Dụng?Lò pizza vòm là gì? Tìm hiểu cấu tạo, nguyên lý truyền nhiệt, ưu ... -
Cách Chọn Lò Nướng Pizza Theo Công Suất QuánHướng dẫn chọn lò nướng pizza theo công suất quán, sản lượng giờ ... -
Lò Nướng Pizza Moretti Forni – Giải Pháp Lò Pizza Chuyên Nghiệp Từ ÝKhám phá lò nướng pizza Moretti Forni Neapolis, SerieT, SerieP và... -
Lò Hấp Nướng Convotherm – Giải Pháp Combi Oven Cho Bếp Chuyên NghiệpKhám phá lò hấp nướng Convotherm Mini Pro, Maxx và Maxx Pro. Giải... -
Lò Nướng Pizza Alfa ForniLò nướng pizza Alfa Forni mang đến khả năng nướng nhiệt cao, thiế...
Hiển thị: 8 Sản phẩm
Lò Hấp Nướng Convotherm Chính Hãng Tại Việt Nam
Giới thiệu thương hiệu lò hấp nướng Convotherm
Convotherm là thương hiệu thiết bị bếp chuyên nghiệp của Đức, phát triển các giải pháp combi oven từ năm 1976. Thương hiệu tập trung vào khả năng kết hợp nhiệt, hơi nước và luồng khí trong cùng một khoang nấu, giúp bếp chuyên nghiệp xử lý nhiều phương pháp chế biến trên một thiết bị.
Tại Newtec, khách hàng có thể tham khảo các dòng lò hấp nướng Convotherm gồm Mini Pro, Maxx và Maxx Pro, cùng các phiên bản Maxx Pro BAKE dành riêng cho bakery. Hệ sản phẩm phù hợp từ café có bếp, nhà hàng nhỏ đến khách sạn, catering, bakery và bếp trung tâm.
Khách hàng có thể xem toàn bộ sản phẩm tại danh mục Convotherm hoặc tham khảo thêm thiết bị bếp công nghiệp tại Newtec.
Công nghệ nổi bật trên lò hấp nướng Convotherm
Steam, Combi-steam và Hot Air – 3 phương pháp nấu trên một thiết bị
Lò Convotherm kết hợp ba phương pháp nấu chính gồm Steam, Combi-steam và Hot Air/Convection. Đầu bếp có thể hấp thực phẩm, nướng bằng khí nóng hoặc kết hợp nhiệt với hơi nước để kiểm soát độ ẩm và bề mặt món ăn.
Convotherm Maxx 6.10 và Maxx 10.10 hỗ trợ Steam 30–130°C, Combi-steam 30–250°C và Convection 30–250°C, phù hợp với thịt, cá, rau củ, bakery, snack và nhiều nhóm món khác nhau.
Natural Smart Climate™ kiểm soát môi trường khoang nấu
Natural Smart Climate™ kết hợp cùng hệ thống kín ACS+ để quản lý nhiệt, độ ẩm, luồng khí và thời gian trong khoang nấu. Hệ thống giữ lại lượng nhiệt và hơi ẩm cần thiết, hỗ trợ thực phẩm duy trì độ mọng nước, hạn chế thất thoát và tạo kết quả ổn định giữa nhiều mẻ nấu.
Công nghệ này nổi bật trên dòng cao cấp Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 ES, phù hợp với các bếp chuyên nghiệp cần kiểm soát chất lượng món ăn chính xác hơn.
HumidityPro kiểm soát độ ẩm theo từng món
HumidityPro cho phép đầu bếp chủ động điều chỉnh độ ẩm trong chế độ Combi-steam. Độ ẩm phù hợp giúp thực phẩm giữ nước tốt hơn, hạn chế khô bề mặt và duy trì kết cấu mong muốn.
Trên Maxx 6.10 và Maxx 10.10, HumidityPro có 3 mức điều chỉnh. Dòng Maxx Pro 10.10 nâng lên 5 mức, cho khả năng kiểm soát chi tiết hơn.
Crisp&Tasty kiểm soát độ giòn của bề mặt
Đối với những món cần lớp ngoài khô và giòn, Crisp&Tasty chủ động loại hơi ẩm khỏi khoang nấu và đưa khí tươi vào. Sau đó, khí nóng tiếp tục hoàn thiện bề mặt thực phẩm.
Dòng Maxx hỗ trợ Crisp&Tasty theo 3 mức, trong khi Maxx Pro có đến 5 mức loại bỏ độ ẩm, giúp đầu bếp linh hoạt hơn khi xử lý thịt quay, poultry, khoai tây, pastry hoặc các món cần hoàn thiện bề mặt.
Airflow Management phân phối nhiệt đồng đều nhiều tầng khay
Airflow Management kiểm soát tốc độ quạt và luồng khí trong khoang, kết hợp khả năng đảo chiều để nhiệt và hơi nước tiếp cận thực phẩm đồng đều hơn trên nhiều tầng khay.
Maxx Pro easyTouch 10.10 ES hỗ trợ quạt 5 cấp độ, phù hợp từ những món cần luồng khí mạnh đến bánh và thực phẩm nhạy cảm cần chuyển động khí nhẹ hơn.
Press&Go chuẩn hóa công thức chỉ với một lần chọn
Press&Go cho phép lưu và gọi nhanh chương trình nấu đã thiết lập. Nhân viên chỉ cần chọn món hoặc profile phù hợp để lò tự thực hiện các bước nhiệt, độ ẩm và thời gian đã được lập trình.
Các dòng như Convotherm Maxx 10.10 có thể lưu đến hàng trăm profile nấu, phù hợp với chuỗi F&B, khách sạn, convenience store và những mô hình cần giảm sự khác biệt giữa nhiều nhân viên.
TrayTimer và TrayView quản lý nhiều món cùng lúc
Khi nhiều loại thực phẩm có thời gian nấu khác nhau được đặt trong cùng một lò, việc theo dõi thủ công dễ gây nhầm lẫn. TrayTimer quản lý thời gian riêng cho từng tầng khay, trong khi TrayView hỗ trợ theo dõi quá trình nấu tự động theo từng vị trí.
Đây là lợi thế của Convotherm Maxx và Maxx Pro trong buffet, banquet, catering hoặc bếp trung tâm cần vận hành nhiều sản phẩm đồng thời nhưng vẫn kiểm soát chính xác thời điểm lấy từng khay.
BakePro kiểm soát quá trình nướng bánh
BakePro kết hợp hơi nước, khí nóng và thời gian theo nhiều giai đoạn để hỗ trợ bánh phát triển thể tích, cấu trúc ruột và màu sắc bề mặt phù hợp.
Maxx sử dụng BakePro 3 cấp độ, trong khi Convotherm Maxx Pro BAKE 6.10 và Maxx Pro BAKE 10.10 sử dụng BakePro 5 cấp độ để đáp ứng yêu cầu chuyên sâu hơn của bakery.
Rise&Ready – 3 cấp độ ủ bột trên Maxx Pro BAKE
Dòng BAKE được phát triển riêng cho bánh mì, viennoiserie, pastry và các sản phẩm sử dụng men. Rise&Ready cung cấp 3 cấp độ lên men dành cho dough tươi, hỗ trợ phát triển hương thơm và thể tích trước quá trình nướng.
Maxx Pro BAKE 6.10 và Maxx Pro BAKE 10.10 còn sử dụng khay chuẩn EN 600 × 400 mm, phù hợp hơn với workflow của bakery chuyên nghiệp.
ConvoClean tự động hóa quá trình vệ sinh
Hệ thống ConvoClean tự động thực hiện các chu trình làm sạch khoang lò, giúp giảm thời gian chà rửa thủ công và hỗ trợ duy trì tiêu chuẩn vệ sinh sau các ca nấu có cường độ cao.
Trên Maxx Pro, ConvoClean+ có nhiều cấp độ làm sạch và các chế độ eco, regular, express. Việc tự động hóa vệ sinh đặc biệt hữu ích với nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm sử dụng lò liên tục mỗi ngày.
WiFi, LAN và USB hỗ trợ quản lý bếp hiện đại
Khả năng kết nối giúp doanh nghiệp quản lý công thức, cập nhật dữ liệu và lưu trữ thông tin HACCP thuận tiện hơn. Đây là lợi thế khi nhiều lò được sử dụng trong một hệ thống hoặc khi doanh nghiệp cần chuẩn hóa công thức giữa nhiều điểm vận hành.
Maxx Pro easyTouch 10.10 ES hỗ trợ WiFi, LAN và USB cùng màn hình cảm ứng TFT HiRes 10 inch, hướng đến các bếp cần mức độ số hóa cao.
Các dòng lò Convotherm tại Newtec
Convotherm Mini Pro 6.06 – nhỏ gọn cho không gian hạn chế
Convotherm Mini Pro 6.06 có sức chứa 6 khay GN 2/3 và chiều ngang chỉ khoảng 49,8 cm, phù hợp với café có bếp, cửa hàng tiện lợi, kiosk, bakery nhỏ, cloud kitchen hoặc các khu vực front cooking hạn chế diện tích.
Model này vẫn tích hợp Steam, Combi-steam, Convection, HumidityPro, Crisp&Tasty, BakePro, AirFry, Press&Go và vệ sinh tự động ConvoClean S2L.
Convotherm Maxx – cân bằng hiệu suất và chi phí đầu tư
Dòng Maxx được Convotherm định vị ở phân khúc cân bằng giữa công nghệ, hiệu suất và chi phí. Maxx 6.10 có sức chứa 6+1 khay GN 1/1, trong khi Maxx 10.10 tăng lên 10+1 khay GN 1/1.
Cả hai sử dụng easyTouch 7 inch cùng Self ClimateControl, HumidityPro 3 mức, Crisp&Tasty 3 mức, Airflow Management 3 cấp độ, BakePro, Press&Go, TrayTimer và TrayView.
Convotherm Maxx Pro – kiểm soát chuyên sâu cho bếp cao cấp
Convotherm Maxx Pro easyTouch 10.10 ES có sức chứa 10+1 khay GN 1/1, màn hình easyTouch 10 inch và hệ thống Natural Smart Climate™.
So với dòng Maxx, Maxx Pro nâng HumidityPro, Crisp&Tasty, Airflow Management và BakePro lên 5 cấp độ, phù hợp với nhà hàng, khách sạn, catering và bếp trung tâm yêu cầu khả năng kiểm soát món ăn chi tiết hơn.
Convotherm Maxx Pro BAKE – chuyên cho bakery
Maxx Pro BAKE 6.10 và Maxx Pro BAKE 10.10 được tối ưu cho bánh mì, croissant, pastry, sản phẩm đông lạnh và các món bakery cần kiểm soát độ ẩm chính xác.
Dòng BAKE sử dụng BakePro 5 cấp độ, Rise&Ready 3 cấp độ, Natural Smart Climate™, Press&Go, TrayView và khay chuẩn EN 600 × 400 mm. BAKE 6.10 có 5 tầng khay EN, trong khi BAKE 10.10 có 8 tầng khay EN.
Nên chọn dòng Convotherm nào?
Mini Pro 6.06: phù hợp với bếp nhỏ, café, convenience store, front cooking hoặc mô hình có diện tích hạn chế.
Maxx 6.10: phù hợp với nhà hàng vừa, café – bakery, catering nhỏ và bếp cần 6+1 khay GN 1/1 nhưng vẫn muốn tối ưu chi phí đầu tư.
Maxx 10.10: phù hợp với nhà hàng, khách sạn hoặc bếp sản lượng cao hơn cần 10+1 khay GN 1/1.
Maxx Pro 10.10: phù hợp với bếp chuyên nghiệp cần kiểm soát khí hậu khoang nấu chi tiết, màn hình 10 inch, 5 cấp độ độ ẩm – luồng khí và hệ thống vệ sinh cao cấp hơn.
Maxx Pro BAKE: phù hợp với bakery, pastry, café bakery, siêu thị có khu in-store bakery hoặc chuỗi cần chuẩn hóa sản phẩm bánh giữa nhiều điểm bán.
Convotherm phù hợp với mô hình nào?
Nhà hàng: một thiết bị có thể hấp, nướng, roast, tái nhiệt và xử lý nhiều nhóm món, giúp giảm số lượng thiết bị riêng lẻ trong bếp.
Khách sạn và banquet: TrayTimer, TrayView và Press&Go hỗ trợ xử lý nhiều món và nhiều tầng khay trong cùng thời điểm.
Bakery: Maxx Pro BAKE tập trung vào BakePro, Rise&Ready, khay EN và kiểm soát độ ẩm cho bánh.
Catering và bếp trung tâm: khả năng lưu chương trình nấu giúp tiêu chuẩn hóa thành phẩm và giảm phụ thuộc vào thao tác của từng nhân viên.
Retail food và convenience store: Mini Pro và Maxx phù hợp khi cần menu đa dạng nhưng không gian bếp giới hạn.
Cloud kitchen: khả năng thực hiện nhiều phương pháp nấu trên một lò giúp tối ưu diện tích và linh hoạt khi menu thay đổi.
Vệ sinh và chăm sóc lò Convotherm
Bên cạnh các model lò, Newtec còn cung cấp dung dịch chuyên dụng dành cho hệ thống vệ sinh Convotherm gồm ConvoCare 5L và ConvoClean Forte 5L.
Việc sử dụng đúng hóa chất tương thích với hệ thống ConvoClean giúp duy trì chu trình vệ sinh theo thiết kế của nhà sản xuất, hạn chế cặn bẩn tích tụ trong khoang và hỗ trợ thiết bị vận hành ổn định lâu dài.
Mua lò hấp nướng Convotherm tại Newtec
Newtec cung cấp các dòng lò hấp nướng Convotherm gồm Mini Pro, Maxx, Maxx Pro và Maxx Pro BAKE dành cho nhà hàng, khách sạn, catering, bakery, retail food và bếp trung tâm.
Khách hàng có thể liên hệ Newtec để được tư vấn lựa chọn model theo sản lượng, loại menu, kích thước khay, nguồn điện và diện tích khu bếp thực tế.
