CÔNG TY TNHH CAFETECH
Danh Mục Sản Phẩm
-
Lò Pizza Vòm Là Gì? Vì Sao Quán Pizza Chuyên Nghiệp Thường Sử Dụng?Lò pizza vòm là gì? Tìm hiểu cấu tạo, nguyên lý truyền nhiệt, ưu ... -
Cách Chọn Lò Nướng Pizza Theo Công Suất QuánHướng dẫn chọn lò nướng pizza theo công suất quán, sản lượng giờ ... -
Lò Nướng Pizza Moretti Forni – Giải Pháp Lò Pizza Chuyên Nghiệp Từ ÝKhám phá lò nướng pizza Moretti Forni Neapolis, SerieT, SerieP và... -
Lò Hấp Nướng Convotherm – Giải Pháp Combi Oven Cho Bếp Chuyên NghiệpKhám phá lò hấp nướng Convotherm Mini Pro, Maxx và Maxx Pro. Giải... -
Lò Nướng Pizza Alfa ForniLò nướng pizza Alfa Forni mang đến khả năng nướng nhiệt cao, thiế...
Hiển thị: 9 Sản phẩm
Dao cắt pizza Gi.Metal
1.155.000đ
Bình rót dầu olive cổ điển Gi.Metal
1.875.000đ
Chổi vệ sinh Gi.Metal Azzura
2.355.000đ
Giá để dụng cụ Gi.Metal loại treo tường
5.190.000đ
Bộ Dụng Cụ Pizza Gi.Metal Chính Hãng Tại Việt Nam
Giới thiệu thương hiệu dụng cụ pizza Gi.Metal
Gi.Metal là thương hiệu dụng cụ pizza chuyên nghiệp đến từ Italy, được thành lập tại Tuscany từ năm 1986. Hãng tập trung phát triển các loại xẻng pizza, xẻng đảo, chổi vệ sinh lò, dụng cụ chuẩn bị và hệ thống lưu trữ dành cho pizzeria chuyên nghiệp.
Các sản phẩm Gi.Metal được thiết kế dựa trên nhu cầu vận hành thực tế của pizza chef, chú trọng vào trọng lượng, độ bền, khả năng chịu nhiệt và sự thuận tiện trong từng thao tác từ đưa bánh vào lò, xoay bánh, lấy bánh ra đến vệ sinh và hoàn thiện pizza.
Tại Newtec, danh mục dụng cụ Gi.Metal gồm xẻng xúc pizza Azzurra, xẻng đảo pizza, chổi vệ sinh lò, dao cắt, bình rót dầu olive và các loại giá để dụng cụ. Khách hàng có thể kết hợp cùng lò nướng pizza chuyên nghiệp để hoàn thiện khu vực làm pizza.
Dụng cụ Gi.Metal nổi bật tại Newtec
Xẻng xúc pizza Azzurra – nhẹ và giảm bột thừa dưới đế bánh
Xẻng xúc là dụng cụ được sử dụng để đưa pizza từ bàn chuẩn bị vào mặt đá nướng. Thiết kế xẻng phù hợp giúp pizza chef luồn dưới bánh dễ hơn và kiểm soát bánh tốt hơn khi đưa vào lò ở nhiệt độ cao.
Xẻng xúc pizza Gi.Metal Azzura 156 cm sử dụng mặt xẻng nhôm anodized đục lỗ kích thước 33 × 33 cm. Các lỗ trên mặt xẻng giúp giảm ma sát và cho bột dư rơi xuống trước khi bánh vào lò, hạn chế lượng bột cháy trên mặt đá.
Phiên bản Gi.Metal Azzura 185 cm có cán dài hơn, phù hợp với lò pizza có khoang sâu hoặc lò vòm kích thước lớn.
Cán nhôm anodized dạng oval tăng độ ổn định khi thao tác
Dòng Azzurra sử dụng cán nhôm anodized màu xanh với cấu trúc ống oval. Thiết kế này giúp tăng độ ổn định khi pizza chef đưa xẻng sâu vào khoang lò và hạn chế cảm giác xoay hoặc rung của cán trong quá trình thao tác.
Phần nối giữa đầu xẻng và cán được cố định bằng ba đinh tán lớn, giúp kết cấu chắc chắn hơn và hạn chế rung truyền lên tay người sử dụng.
Xẻng đảo inox hỗ trợ xoay và lấy pizza khỏi lò
Trong quá trình nướng ở nhiệt độ cao, pizza thường cần được xoay để phần viền và đế bánh tiếp xúc với các vùng nhiệt khác nhau trong khoang. Xẻng đảo với đầu nhỏ giúp pizza chef nâng, xoay và lấy bánh ra mà không cần di chuyển toàn bộ pizza bằng xẻng lớn.
Xẻng đảo pizza Gi.Metal Azzura 142 cm sử dụng đầu inox đường kính 20 cm và phù hợp với các lò có độ sâu vừa phải.
Với lò vòm hoặc khoang sâu hơn, Gi.Metal Azzura 171 cm cung cấp chiều dài cán lớn hơn nhưng vẫn sử dụng đầu xẻng 20 cm để thao tác linh hoạt quanh bánh.
Tay nắm trượt giúp kiểm soát xẻng đảo tốt hơn
Xẻng đảo Azzurra sử dụng phần đế cán và tay nắm trung gian bằng polymer mật độ cao có khả năng chịu nhiệt và chịu va đập.
Tay nắm trung gian có thể trượt theo cán, cho phép pizza chef thay đổi vị trí cầm khi đưa xẻng sâu vào lò hoặc kéo bánh ra gần cửa lò, giúp thao tác xoay bánh linh hoạt hơn.
Chổi lông đồng làm sạch mặt đá nướng
Trong quá trình nướng pizza, bột mì, vụn topping và cặn thực phẩm có thể cháy trên mặt đá. Việc làm sạch thường xuyên giúp hạn chế cặn cháy bám vào đáy những chiếc pizza tiếp theo.
Chổi vệ sinh Gi.Metal Azzura sử dụng lông đồng hợp kim để làm sạch bột, vụn thực phẩm và tro trên mặt đá. Đầu chổi thấp giúp thao tác thuận tiện trong những khoang lò có chiều cao hạn chế.
Phiên bản tại Newtec có cán dài khoảng 129 cm và đầu bàn chải khoảng 20 × 6,6 cm, phù hợp bố trí cạnh khu vực lò pizza.
Dao cắt pizza inox 10 cm cho thao tác hoàn thiện bánh
Sau khi pizza được lấy khỏi lò, dao cắt dạng bánh xe giúp chia bánh nhanh và hạn chế kéo topping khỏi bề mặt so với thao tác cắt bằng dao thông thường.
Dao cắt pizza Gi.Metal sử dụng lưỡi thép không gỉ đường kính 10 cm, có thể tháo và mài lại. Tay cầm polymer được thiết kế để chịu nhiệt, chịu va đập và tạo cảm giác cầm chắc khi sử dụng thường xuyên tại quầy.
Bình rót dầu olive phong cách Neapolitan
Dầu olive thường được sử dụng ở bước chuẩn bị hoặc hoàn thiện pizza. Thiết kế vòi rót chuyên dụng giúp pizza chef kiểm soát lượng dầu và hướng rót thuận tiện hơn khi thao tác trên bánh.
Bình rót dầu olive cổ điển Gi.Metal được làm từ đồng mạ thiếc và đồng thau, mang phong cách Neapolitan truyền thống. Sản phẩm có nhiều lựa chọn dung tích phù hợp từ quầy nhỏ đến pizzeria chuyên nghiệp.
Giá treo tường giúp tiết kiệm diện tích quầy
Xẻng pizza có cán dài nên cần vị trí lưu trữ riêng để tránh cản trở lối đi và giúp pizza chef lấy dụng cụ nhanh khi đứng lò.
Giá để dụng cụ Gi.Metal loại treo tường được làm từ nhôm anodized và có khả năng treo 2 xẻng pizza. Thiết kế gọn giúp tận dụng phần tường cạnh lò mà không chiếm thêm diện tích sàn.
Giá đứng đế marble hoàn thiện khu vực lò pizza
Đối với quầy không thuận tiện khoan tường hoặc bếp mở cần hệ thống lưu trữ độc lập, giá đứng giúp gom các dụng cụ chính về cùng một vị trí cạnh lò.
Giá để dụng cụ Gi.Metal loại đứng sử dụng khung inox, giá đỡ bằng nhôm anodized và chân đế đá marble. Giá có thể bố trí 2 xẻng pizza lớn, 1 xẻng đảo và 1 chổi vệ sinh lò.
Bộ dụng cụ Gi.Metal cần thiết cho một quầy pizza
Một khu vực làm pizza chuyên nghiệp nên được bố trí dụng cụ theo từng bước trong workflow để pizza chef không phải di chuyển hoặc tìm dụng cụ trong giờ cao điểm.
Đưa bánh vào lò: sử dụng xẻng xúc pizza Azzurra với mặt nhôm đục lỗ để giảm lượng bột dư trước khi pizza tiếp xúc với mặt đá.
Xoay và lấy bánh: sử dụng xẻng đảo inox đầu 20 cm để xoay pizza trong khoang và lấy bánh ra sau khi nướng.
Vệ sinh mặt đá: sử dụng chổi lông đồng để loại bỏ bột cháy và cặn thực phẩm giữa các lượt nướng.
Hoàn thiện pizza: bình rót dầu olive hỗ trợ finishing, trong khi dao cắt pizza giúp chia bánh nhanh trước khi phục vụ.
Lưu trữ dụng cụ: lựa chọn giá treo tường hoặc giá đứng tùy diện tích và cách bố trí khu vực quanh lò.
Nên chọn xẻng Gi.Metal dài hay trung?
Chiều dài xẻng nên được lựa chọn theo chiều sâu khoang lò, vị trí pizza chef đứng thao tác và khoảng cách từ cửa lò đến vùng nướng thường sử dụng.
Xẻng xúc 156 cm và xẻng đảo 142 cm phù hợp với nhiều lò pizza có kích thước vừa, khi pizza chef có thể đứng tương đối gần mặt nướng.
Xẻng xúc 185 cm và xẻng đảo 171 cm phù hợp hơn với lò vòm lớn hoặc khoang sâu, giúp người vận hành tiếp cận pizza ở phía trong mà không cần đứng quá gần cửa lò nhiệt độ cao.
Gi.Metal phù hợp với mô hình nào?
Pizzeria chuyên nghiệp: bộ xẻng xúc, xẻng đảo, chổi và dao cắt hỗ trợ toàn bộ quy trình từ đưa bánh đến hoàn thiện pizza.
Nhà hàng có bếp mở: dụng cụ có thiết kế đồng bộ giúp khu vực lò gọn và chuyên nghiệp hơn khi khách có thể quan sát quá trình làm pizza.
Pizza Napoli: xẻng đầu nhẹ, xẻng đảo nhỏ và cán dài đặc biệt hữu ích khi thao tác pizza trong lò vòm ở nhiệt độ cao.
Khách sạn và resort: độ bền và nhiều lựa chọn chiều dài giúp Gi.Metal phù hợp với các khu bếp vận hành thường xuyên.
Pizza workshop và trường đào tạo: dụng cụ chuyên nghiệp giúp học viên thực hành workflow tương tự môi trường pizzeria thực tế.
Hoàn thiện khu pizza với thiết bị tại Newtec
Bộ dụng cụ Gi.Metal có thể kết hợp với lò nướng pizza Alfa Forni, Moretti Forni hoặc Valoriani và máy trộn bột để xây dựng quy trình làm pizza từ chuẩn bị dough, tạo hình đến nướng và phục vụ.
Mua dụng cụ pizza Gi.Metal tại Newtec
Newtec cung cấp các dòng dụng cụ pizza Gi.Metal gồm xẻng xúc, xẻng đảo, chổi vệ sinh, dao cắt pizza, bình rót dầu olive và giá để dụng cụ dành cho pizzeria, nhà hàng, khách sạn và bếp pizza chuyên nghiệp.
Khách hàng có thể liên hệ Newtec để được tư vấn lựa chọn chiều dài xẻng, kích thước đầu xẻng và bộ dụng cụ phù hợp với loại lò và cách bố trí khu vực làm pizza.
