Lò Nướng Pizza Moretti Forni SerieP P60E

MORETTI FORNI SERIEP P60E – LÒ TẦNG NHỎ GỌN CHO PIZZA, BÁNH MÌ VÀ PASTRY

Khi diện tích khu bếp có giới hạn, doanh nghiệp thường phải lựa chọn giữa một chiếc lò nhỏ gọn và một hệ thống đủ linh hoạt để phát triển thực đơn. Moretti Forni SerieP P60E giải quyết bài toán này bằng một khoang nướng chuyên nghiệp có kích thước hợp lý nhưng vẫn đáp ứng nhiều phương pháp nướng khác nhau.

P60E phù hợp với pizza nướng trực tiếp trên sàn, pizza nướng khay, pizza al taglio, bánh mì, pastry và các sản phẩm bột lên men dài.

Với cấu hình một khoang, thiết bị có thể chứa đồng thời khoảng 4 pizza đường kính 30 cm, một pizza đường kính 45 cm hoặc hai khay tiêu chuẩn 600 x 400 mm.

Đây là lựa chọn phù hợp cho pizzeria vừa và nhỏ, bakery, quán cà phê có bếp bánh hoặc nhà hàng muốn bổ sung pizza vào thực đơn mà không cần sử dụng một hệ thống quá lớn.

KHOANG NƯỚNG GỌN NHƯNG ĐỦ LINH HOẠT

Khoang nướng của Moretti Forni P60E có mặt sàn khoảng 60,5 x 83 cm, với hai lựa chọn chiều cao 18 cm hoặc 30 cm.

Phiên bản khoang cao 18 cm phù hợp với pizza, pastry và những sản phẩm có chiều cao vừa phải. Phiên bản 30 cm tạo thêm không gian cho bánh mì, các sản phẩm có độ nở lớn hoặc những công thức cần khoảng cách rộng hơn giữa sản phẩm và trần lò.

Nhờ nhiều tùy chọn cấu hình, doanh nghiệp có thể lựa chọn loại khoang phù hợp với thực đơn thay vì phải sử dụng một kích thước cố định.

LỰA CHỌN SÀN ĐÁ CHỊU LỬA HOẶC INOX DẬP NỔI

P60E có thể sử dụng sàn đá chịu lửa cho pizza hoặc bề mặt inox dập nổi dành cho các ứng dụng bakery.

Sàn đá chịu lửa giúp truyền nhiệt trực tiếp vào phần đế, phù hợp với pizza nướng trực tiếp và những sản phẩm cần độ giòn rõ rệt.

Bề mặt inox dập nổi phù hợp hơn khi sử dụng khay, giúp thiết bị phục vụ bánh mì, pastry và các sản phẩm bánh chuyên nghiệp.

Khả năng lựa chọn bề mặt nướng giúp P60E không bị giới hạn trong một nhóm sản phẩm duy nhất.

NHIỆT ĐỘ TỐI ĐA 450°C

Moretti Forni SerieP P60E có thể đạt nhiệt độ tối đa 450°C.

Mức nhiệt cao giúp thiết bị đáp ứng các dòng pizza cần nướng nhanh, đồng thời phạm vi điều chỉnh rộng vẫn cho phép sử dụng nhiệt độ thấp hơn đối với bánh mì, pastry và sản phẩm cần thời gian nướng dài.

Hệ thống quản lý nhiệt điện tử liên tục theo dõi nhiệt độ trong khoang, giúp lò duy trì điều kiện nướng ổn định qua nhiều mẻ sản phẩm.

DUALPOWER™ – KIỂM SOÁT NHIỆT TRÊN VÀ DƯỚI

Công nghệ DualPower™ cho phép điều chỉnh riêng công suất của thanh nhiệt trần và sàn.

Khi nướng pizza, người vận hành có thể tăng công suất sàn để tạo độ giòn và màu sắc cho phần đế. Nhiệt phía trên có thể được kiểm soát riêng để làm chín topping mà không khiến bề mặt bị khô hoặc cháy quá nhanh.

Với bánh mì và pastry, tỷ lệ nhiệt trần – sàn có thể được thay đổi để sản phẩm phát triển cấu trúc, hình thành màu sắc và giữ được độ ẩm phù hợp.

Đây là điểm giúp P60E thích ứng với nhiều loại sản phẩm hơn một chiếc lò tầng chỉ sử dụng một mức nhiệt chung.

20 CHƯƠNG TRÌNH GIÚP CHUẨN HÓA CÔNG THỨC

P60E cho phép lưu tới 20 chương trình nướng tùy chỉnh.

Mỗi loại pizza, bánh mì hoặc pastry có thể được thiết lập thành một chương trình riêng. Sau khi công thức được hoàn thiện, nhân viên chỉ cần lựa chọn đúng chương trình để vận hành.

Khả năng lưu cài đặt giúp giảm thời gian điều chỉnh thủ công, hạn chế sai lệch giữa các ca làm việc và hỗ trợ doanh nghiệp đào tạo nhân sự mới nhanh hơn.

TÙY CHỌN TẠO HƠI CHO BAKERY

Đối với các mô hình sản xuất bánh mì, P60E có thể được trang bị thêm hệ thống tạo hơi.

Hơi ẩm được đưa vào khoang nướng trong giai đoạn đầu, giúp bề mặt bột duy trì độ đàn hồi, hỗ trợ bánh phát triển thể tích và hình thành lớp vỏ đẹp hơn.

Kết hợp giữa bề mặt inox dập nổi và hệ thống tạo hơi giúp P60E trở thành giải pháp linh hoạt cho những cơ sở vừa sản xuất pizza vừa phục vụ bakery.

ECOSTANDBY™ VÀ HẸN GIỜ KHỞI ĐỘNG

EcoStandby™ giúp giảm lượng điện tiêu thụ trong những khoảng thời gian tạm ngưng sản xuất.

Chức năng hẹn giờ còn cho phép lò tự động bắt đầu làm nóng trước ca làm việc. Khi nhân viên đến khu bếp, thiết bị đã có thể sẵn sàng cho quá trình sản xuất.

Hai tính năng này góp phần tối ưu thời gian chuẩn bị và nâng cao hiệu quả vận hành hằng ngày.

MORETTI FORNI P60E PHÙ HỢP VỚI AI?

Moretti Forni SerieP P60E phù hợp với:

• Pizzeria quy mô nhỏ và vừa.
• Nhà hàng muốn bổ sung pizza vào thực đơn.
• Bakery và pastry có diện tích hạn chế.
• Quán cà phê có khu vực sản xuất bánh.
• Mô hình cần dùng chung một lò cho pizza và bánh.
• Cơ sở muốn bắt đầu với một tầng và mở rộng về sau.

KẾT LUẬN

Moretti Forni SerieP P60E cho thấy một chiếc lò nhỏ gọn vẫn có thể cung cấp khả năng vận hành chuyên nghiệp.

Khoang nướng linh hoạt, nhiệt độ tối đa 450°C, công nghệ DualPower™, 20 chương trình tùy chỉnh cùng lựa chọn sàn đá hoặc inox giúp P60E đáp ứng nhiều nhóm sản phẩm trong một không gian hợp lý.

Đối với những doanh nghiệp muốn tối ưu diện tích nhưng không muốn giới hạn thực đơn, P60E là giải pháp cân bằng giữa kích thước, chất lượng nướng và khả năng phát triển dài hạn.

Liên hệ Newtec để được tư vấn cấu hình khoang, mặt sàn và phụ kiện phù hợp với mô hình pizza hoặc bakery của bạn.