Lò Nướng Pizza Moretti Forni SerieP P120E

MORETTI FORNI SERIEP P120E – NỀN TẢNG NƯỚNG CÔNG SUẤT LỚN CHO CHUỖI PIZZA VÀ BẾP TRUNG TÂM

Khi số lượng đơn hàng tăng cao, doanh nghiệp không chỉ cần một chiếc lò có khoang lớn. Thiết bị còn phải duy trì nhiệt ổn định, kiểm soát được từng nhóm sản phẩm và có khả năng mở rộng theo tốc độ phát triển của mô hình.

Moretti Forni SerieP P120E được thiết kế cho các pizzeria đông khách, chuỗi pizza, bakery lớn và bếp trung tâm cần diện tích nướng rộng cùng khả năng vận hành liên tục.

Dòng P120E có nhiều lựa chọn chiều sâu khoang, giúp doanh nghiệp chọn cấu hình phù hợp với diện tích lắp đặt và sản lượng thực tế.

Ở phiên bản P120E C lớn nhất, một khoang có thể chứa đồng thời tới 16 pizza đường kính 30 cm, 6 pizza đường kính 45 cm hoặc 6 khay tiêu chuẩn 600 x 400 mm.

NHIỀU KÍCH THƯỚC KHOANG CHO TỪNG MÔ HÌNH

P120E được cung cấp với ba kích thước mặt sàn chính:

• P120E A có mặt sàn khoảng 124 x 65 cm.
• P120E B có mặt sàn khoảng 124 x 85 cm.
• P120E C có mặt sàn khoảng 124 x 130 cm.

Các lựa chọn này giúp doanh nghiệp cân bằng giữa năng suất, diện tích mặt bằng và loại sản phẩm cần nướng.

Phiên bản có chiều sâu nhỏ phù hợp với khu bếp hẹp nhưng cần mặt lò rộng. Phiên bản P120E C cung cấp diện tích lớn cho các bếp trung tâm và cơ sở phải xử lý nhiều pizza hoặc khay sản phẩm cùng lúc.

SỨC CHỨA TỚI 16 PIZZA MỖI KHOANG

Phiên bản Moretti Forni P120E C có thể chứa đồng thời tới 16 pizza đường kính 30 cm trong một khoang nướng.

Khả năng xử lý nhiều sản phẩm cùng lúc giúp giảm số mẻ, rút ngắn thời gian chờ và hỗ trợ nhà hàng đáp ứng lượng đơn hàng cao trong giờ cao điểm.

Với bakery, một khoang có thể chứa tới 6 khay tiêu chuẩn 600 x 400 mm. Điều này giúp P120E đáp ứng cả pizza, bánh mì, pastry và sản phẩm nướng khay trên quy mô lớn.

NHIỆT ĐỘ TỐI ĐA 450°C

Moretti Forni SerieP P120E có thể đạt nhiệt độ tối đa 450°C.

Mức nhiệt này giúp thiết bị xử lý pizza nướng trực tiếp, pizza al taglio, pizza alla pala và những công thức cần nhiệt độ cao.

Đồng thời, khả năng điều chỉnh điện tử cho phép giảm nhiệt khi sản xuất bánh mì, pastry hoặc sản phẩm lên men cần chu trình dài hơn.

Khi khoang chứa nhiều sản phẩm, khả năng duy trì nhiệt ổn định đặc biệt quan trọng. Nhiệt độ cần được phân bổ đều để các pizza ở nhiều vị trí khác nhau đạt kết quả tương đồng.

DUALPOWER™ KIỂM SOÁT TRẦN VÀ SÀN ĐỘC LẬP

DualPower™ cho phép điều chỉnh riêng công suất gia nhiệt phía trên và phía dưới khoang.

Đối với pizza, nhiệt sàn có thể được tăng để đảm bảo phần đế của nhiều bánh chín đồng đều. Công suất trần được kiểm soát riêng để hoàn thiện topping, viền bánh và màu sắc bề mặt.

Với bánh mì và pastry, bếp trưởng có thể thay đổi tỷ lệ nhiệt để phù hợp với cấu trúc và độ ẩm của từng sản phẩm.

Khả năng quản lý riêng hai nguồn nhiệt giúp P120E duy trì tính linh hoạt dù sở hữu khoang nướng lớn.

SÀN ĐÁ CHỊU LỬA HOẶC INOX DẬP NỔI

P120E có thể được cấu hình với sàn đá chịu lửa dành cho pizza hoặc bề mặt inox dập nổi dành cho bakery.

Sàn đá giúp tích và truyền nhiệt trực tiếp vào phần đế pizza, hỗ trợ tạo màu và độ giòn.

Bề mặt inox phù hợp với sản phẩm sử dụng khay, đặc biệt khi kết hợp hệ thống tạo hơi tùy chọn cho bánh mì và các dòng bột lên men.

Doanh nghiệp có thể lựa chọn cấu hình dựa trên nhóm sản phẩm chính hoặc kết hợp nhiều khoang với bề mặt khác nhau.

20 CHƯƠNG TRÌNH GIÚP QUẢN LÝ THỰC ĐƠN LỚN

P120E hỗ trợ lưu tới 20 chương trình tùy chỉnh.

Chuỗi nhà hàng hoặc bếp trung tâm có thể chuẩn hóa chương trình cho từng loại pizza, kích thước bánh hoặc nhóm sản phẩm.

Nhân viên chỉ cần chọn đúng chương trình đã được cài đặt, giúp giảm thao tác thủ công và hạn chế thay đổi thông số ngoài quy trình.

Đây là yếu tố quan trọng với những hệ thống có nhiều nhân sự, nhiều ca làm việc hoặc cần duy trì tiêu chuẩn giống nhau tại nhiều địa điểm.

ECOSTANDBY™ TỐI ƯU CHI PHÍ VẬN HÀNH

Một hệ thống khoang lớn có thể tiêu thụ nhiều năng lượng nếu luôn duy trì trạng thái vận hành tối đa.

EcoStandby™ giúp đưa lò về chế độ chờ trong những khoảng nghỉ, hạn chế lượng năng lượng sử dụng nhưng vẫn giúp thiết bị nhanh chóng trở lại chương trình nướng khi cần.

Chức năng hẹn giờ khởi động còn giúp lò tự động làm nóng trước ca sản xuất, giảm thời gian chờ và cải thiện cách tổ chức công việc trong khu bếp.

CÓ THỂ XẾP CHỒNG NHIỀU KHOANG

Moretti Forni P120E được thiết kế theo dạng module và có thể lắp đặt nhiều khoang độc lập.

Khi doanh nghiệp cần tăng sản lượng, có thể bổ sung thêm tầng nướng trên cùng diện tích sàn thay vì thay thế toàn bộ hệ thống.

Mỗi khoang có thể vận hành bằng nhiệt độ và chương trình riêng. Một tầng có thể dành cho pizza tròn, tầng khác phục vụ pizza khay, bánh mì hoặc pastry.

Khả năng này giúp bếp trung tâm tổ chức nhiều dây chuyền sản phẩm trong cùng một hệ thống thiết bị.

MORETTI FORNI P120E PHÙ HỢP VỚI AI?

Moretti Forni SerieP P120E phù hợp với:

• Chuỗi pizza có sản lượng lớn.
• Pizzeria đông khách.
• Bếp trung tâm cung cấp cho nhiều điểm bán.
• Bakery và pastry quy mô lớn.
• Mô hình pizza al taglio hoặc pizza alla pala.
• Cơ sở cần xử lý nhiều khay 600 x 400 mm.
• Hệ thống nhượng quyền cần chuẩn hóa chất lượng sản phẩm.

KẾT LUẬN

Moretti Forni SerieP P120E không chỉ là một chiếc lò tầng có kích thước lớn. Đây là nền tảng nướng được thiết kế để doanh nghiệp kiểm soát sản lượng, chất lượng và khả năng mở rộng trong cùng một hệ thống.

Nhiều lựa chọn kích thước khoang, sức chứa tới 16 pizza 30 cm mỗi tầng, nhiệt độ tối đa 450°C, công nghệ DualPower™ và 20 chương trình giúp P120E đáp ứng từ pizzeria công suất cao đến bakery và bếp trung tâm.

Giá trị nổi bật của P120E nằm ở khả năng đưa sản lượng lớn vào một quy trình vận hành có tổ chức. Doanh nghiệp có thể xử lý nhiều sản phẩm hơn, giảm phụ thuộc vào thao tác thủ công và duy trì tiêu chuẩn ổn định trong suốt ca sản xuất.

Liên hệ Newtec để được tư vấn phiên bản P120E A, P120E B hoặc P120E C phù hợp với sản lượng và diện tích khu bếp.